图书介绍
烘焙大师系列 蛋糕教室【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

- 许正忠,林倍加著 著
- 出版社: 北京:中国纺织出版社
- ISBN:9787506473385
- 出版时间:2011
- 标注页数:144页
- 文件大小:24MB
- 文件页数:147页
- 主题词:糕点-制作
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图书目录
Cake 蛋糕的基本制作方法7
香草戚风蛋糕8
塔、派皮面团(糖油拌合法)10
香草海绵蛋糕12
饼干派皮13
奶油霜13
巧克力淋酱13
Chocolate 巧克力饰片的的基本制作方法14
蜂巢巧克力15
扫帚巧克力15
五爪巧克力16
彗星巧克力16
双色针叶巧克力17
火焰巧克力17
巧克力网制作方法18
螺旋巧克力18
双色巧克力扇形(巧克力棒)19
面糊类21
巧克力咕咕霍夫22
巧克力香蕉蛋糕23
巧克力榛果24
咖啡雪茄25
和风抹茶26
美式香蕉核桃蛋糕27
英式什锦甜莓蛋糕28
坚果蛋糕29
莓果巧克力麦芬30
雪藏31
焦糖苹果33
玛德蕾34
巧克力玛德蕾35
欧式布朗尼37
杏仁布朗尼38
绿茶小品39
古典巧克力40
柠檬奶油小蛋糕41
枫巢蛋糕42
白兰地水果蛋糕43
芝士类45
德式芝士派47
巧克力芝士48
帕米森芝士派49
帕玛森芝士球50
法式乳酪51
大理石乳酪52
法式烧烤乳酪53
芝士蛋糕54
原味乳酪蛋糕55
蓝莓芝士蛋糕56
贝克乳酪57
黑胡椒芝士58
蔓越莓乳酪蛋糕59
帕玛森芝士蛋糕60
蓝莓乳酪派61
组合类63
巧克力慕斯65
星钻67
水晶蛋糕69
欧式杏塔70
浓郁巧克力蛋糕71
蓝莓杏仁派72
芋泥蒙布朗73
日式纹卷75
焦糖香蕉巧克力77
布丁蛋糕79
瑞士巧克力慕斯80
蜜桃核果81
杏仁香蕉82
蜂蜜核桃蛋糕塔83
港式三色蛋糕85
乳沬类87
巧克力布朗尼88
杏仁亚曼达89
咖啡核桃蛋糕90
红糖菠萝蛋糕91
欧香蛋糕92
养身桂圆蛋糕93
奶油小西点94
圣诞树蛋糕95
皇家巧克力96
摩卡坚果蛋糕97
蜂蜜千层98
红豆天使99
柠檬蛋糕100
雪芬101
黄金橘子102
蜂蜜蛋糕103
奶油水果蛋糕104
木轮卷105
巧克力糖果烧106
蓝莓天使107
巧克力千层108
朝雾109
莎堡110
莱明顿111
巧克力金字塔113
戚风类115
奶油杯子蛋糕116
芙蓉蛋糕117
海苔寿司蛋糕118
黑森林蛋糕119
草莓软冻卷121
草莓麻薯卷122
巧克力戚风蛋糕123
咖啡瑞士卷124
抹茶红豆蛋糕125
波士顿派126
蛋堡127
蜂蜜香枕128
高纤胚芽129
元宝130
香橙卷131
蜂蜜瑞士卷132
甜筒133
黄金花生134
黑芝麻蛋糕135
摩卡双色瑞士卷137
黄金柚子138
黑珍珠139
香松葱花卷141
黄金蛋糕142
柠檬奶油瑞士卷143
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