图书介绍

食品机械与设备【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

食品机械与设备
  • 唐丽丽主编；王光耀副主编 著
  • 出版社： 重庆：重庆大学出版社
  • ISBN：9787562475552
  • 出版时间：2014
  • 标注页数：248页
  • 文件大小：47MB
  • 文件页数：257页
  • 主题词：食品加工设备－高等职业教育－教材

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图书目录

第1章 乳品加工机械与设备1

1.1 典型乳品加工生产线1

1.2 分离机7

1.3 均质机12

1.4 杀菌设备17

1.5 真空浓缩设备23

1.6 喷雾干燥设备37

1.7 无菌包装设备46

本章小结59

复习思考题60

第2章 肉制品加工机械与设备61

2.1 典型肉制品加工工艺流程61

2.2 绞肉机63

2.3 斩拌机67

2.4 搅拌机70

2.5 盐水注射机73

2.6 滚揉机77

2.7 灌装充填机81

2.8 烟熏炉85

2.9 杀菌设备92

2.1 0肉品包装机械与设备96

本章小结105

复习思考题105

第3章 果蔬加工机械与设备107

3.1 典型果蔬产品加工工艺流程107

3.2 预处理设备109

3.3 打浆机129

3.4 压榨机131

3.5 过滤机械与设备134

3.6 干燥机械与设备142

本章小结149

复习思考题150

第4章 饮料加工机械与设备151

4.1 典型饮料产品加工工艺流程151

4.2 水处理设备153

4.3 碳酸化设备171

4.4 封装及封口设备174

4.5 CIP清洗设备182

本章小结188

复习思考题189

第5章 面食制品加工机械与设备190

5.1 焙烤食品加工机械与设备190

5.2 方便面加工机械与设备200

5.3 成型机械与设备212

本章小结223

复习思考题223

第6章 食品机械基础225

6.1 食品机械常用材料与腐蚀保护225

6.2 常用机械零件229

6.3 带传动与链传动240

本章小结246

复习思考题247

参考文献248

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