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第一章 概述1

一、羊的生物学特点1

（一）行为特点1

（二）生活习性1

（三）适应性2

（四）耐饿耐渴3

（五）喜净厌污3

（六）繁殖力高3

二、养羊业的现状4

（一）世界肉羊业现状4

（二）我国肉羊业现状6

三、我国养羊业存在的问题8

（一）缺乏现代化企业的经营理念8

（二）对标准化养殖政策法规理解不足9

（三）缺乏养羊的专业团队9

（四）缺乏养殖一线的专业技术人员9

（五）羊场综合管理观念不强10

（六）硬件配套不齐10

（七）配套服务缺乏10

（八）养羊中存在的其他问题10

四、我国肉羊业的发展优势11

（一）政策和区位优势11

（二）市场优势12

（三）资源优势13

第二章 肉羊体型外貌及其鉴定技能15

一、肉羊体各部位名称及形态特征15

（一）概述15

（二）羊体型外貌特征的一般要求16

（三）注意事项23

二、羊体尺指标及测定24

（一）概述24

（二）羊体重、体尺测量25

（三）注意事项27

三、肉羊的体型外貌特点及其评定28

（一）肉羊的体型外貌特点28

（二）肉羊的体型外貌评定28

（三）肉羊、种用羊等级的划分30

（四）羊体型外貌评定注意事项32

四、羊的年龄鉴定33

（一）概述33

（二）鉴定方法34

（三）注意事项37

第三章 肉羊的品种及选育38

一、肉羊品种38

（一）小尾寒羊品种特征38

（二）杜泊羊品种特征44

（三）东弗里生羊品种特征46

（四）萨福克羊品种特征47

（五）特克赛尔羊品种特征49

（六）美利奴羊品种特征51

（七）无角陶赛特羊品种特征53

（八）波尔山羊品种特征57

（九）黄淮山羊品种特征61

（十）南江黄羊品种特征63

（十一）努比亚山羊品种特征68

（十二）马头山羊品种特征70

二、羊的选种选配75

（一）概述75

（二）种羊的选择75

（三）种羊的选配82

三、羊的杂交育种84

（一）引入杂交84

（二）级进杂交84

（三）育成杂交85

（四）经济杂交86

四、本品种选育92

（一）概述92

（二）本品种选育的原则、措施92

（三）品系繁育93

五、肉羊的选育改良95

（一）概述95

（二）肉羊的选择方法96

（三）肉羊繁育体系建立98

六、羊的引种100

（一）引种原则100

（二）引种方法101

第四章 羊场的规划设计104

一、羊场场址的选择104

（一）羊场场址的选择原则104

（二）羊场场址的基本要求105

二、羊场总体规划设计108

（一）羊场的规划原则108

（二）羊场的功能分区及其规划109

（三）羊场规划设计112

三、羊舍规划建设113

（一）羊舍建设的基本要求113

（二）羊舍类型116

（三）羊舍的布局117

（四）羊舍基本构造119

第五章 肉羊的繁殖技术123

一、羊的发情鉴定123

（一）概述123

（二）发情鉴定方法123

（三）注意事项125

二、羊的采精技术125

（一）概述125

（二）采精方法与步骤125

（三）注意事项127

三、羊的精液品质检查技术128

（一）概述128

（二）方法与步骤129

（三）注意事项137

四、羊精液稀释和稀释液配制138

（一）概述138

（二）稀释液的配制140

（三）精液的稀释142

（四）注意事项144

五、羊精液保存技术144

（一）概述144

（二）精液的常温保存145

（三）精液的低温保存145

（四）精液的冷冻保存146

六、羊的输精147

（一）概述147

（二）羊输精时间把握147

（三）羊输精前准备147

（四）输精操作149

（五）注意事项151

七、羊的同期发情技术152

（一）孕激素处理法152

（二）溶解黄体法153

（三）欧宝棉栓同期发情方法154

八、羊的妊娠诊断技术154

（一）概述154

（二）返情检查和超声波妊娠诊断方法156

九、羊的诱导分娩157

（一）概述157

（二）绵羊的引产方法157

（三）山羊的引产方法157

（四）注意事项157

十、产后护理158

（一）概述158

（二）产后母羊护理158

（三）注意事项158

十一、羊场繁殖规划159

（一）概述159

（二）繁殖规划拟定159

（三）注意事项160

第六章 肉羊的营养与饲料加工161

一、肉羊饲养标准161

（一）肉用绵羊营养需要量161

（二）肉用山羊营养需要量172

二、肉羊营养配方设计183

（一）概述183

（二）方法与步骤183

三、青干草的加工188

（一）概述188

（二）方法与步骤188

（三）注意事项189

四、秸秆的加工190

（一）概述190

（二）方法与步骤191

（三）注意事项197

五、青贮饲料制作197

（一）概述197

（二）青贮的方法和步骤200

（三）青贮品质的鉴定201

（四）青贮的注意事项202

六、肉羊全混合日粮（TMR）203

（一）概述203

（二）方法与步骤205

（三）注意事项205

七、肉羊EM专用菌206

（一）概述206

（二）EM菌添加剂207

八、肉羊TMR日粮配制207

（一）概述207

（二）TMR原料208

（三）精饲料配方举例209

（四）日粮配合举例209

（五）TMR日粮的制作211

（六）注意事项213

第七章 肉羊的饲养管理214

一、羊场制度建设214

（一）概述214

（二）羊场人员岗位职责建立214

（三）门卫制度215

二、羊场操作规程216

（一）概述216

（二）规程的制定方法216

三、羊场档案管理217

（一）概述217

（二）羊场档案217

四、繁殖母羊的饲养管理221

（一）概述221

（二）繁殖母羊的饲养221

（三）繁殖母羊的管理222

（四）注意事项223

五、种公羊的饲养管理223

（一）概述223

（二）饲喂方法223

（三）种公羊的管理224

（四）注意事项225

六、育成羊的饲养管理225

（一）概述225

（二）育成羊的饲养225

（三）育成羊的管理225

七、羔羊的饲养管理226

（一）概述226

（二）饲养方法226

（三）管理方法227

八、羊的肥育227

（一）概述227

（二）肥育饲养管理方法228

（三）羔羊的断奶233

九、羊的运输234

（一）运输前准备234

（二）运输中注意事项235

（三）运输后注意事项235

第八章 肉羊的保健与疫病监测236

一、羊的健康检查236

（一）羊正常生理表现236

（二）羊临床检查方法237

（三）羊临床检查指标238

二、羊场（舍）的消毒241

（一）消毒类型241

（二）消毒剂的选择242

（三）羊场消毒方法242

（四）注意事项243

三、羊的剪毛243

（一）概述243

（二）方法与步骤244

（三）注意事项244

四、羊的药浴244

（一）概述244

（二）方法与步骤245

（三）注意事项245

五、羊的驱虫246

（一）驱虫药物246

（二）驱虫时间和方法246

（三）注意事项247

六、羊的修蹄247

（一）概述247

（二）方法与步骤247

七、肉羊的免疫247

（一）羔羊常用免疫程序248

（二）成羊免疫程序248

（三）注意事项249

八、肉羊检疫和疫病控制250

（一）疫病监测250

（二）发生疫病羊场的防疫措施250

（三）疫病控制和扑灭251

（四）防疫记录251

九、肉羊药物使用技术253

（一）羊给药方法253

（二）羊常用药品的使用255

（三）药物使用注意事项255

第九章 肉羊常见病防治258

一、羔羊常见病防治技术258

（一）初生羔羊假死258

（二）胎粪停滞259

（三）羔羊痢疾260

（四）羔羊肺炎262

（五）羔羊感冒264

（六）羔羊脐带炎265

（七）羔羊消化不良266

（八）羔羊副伤寒267

（九）羔羊佝偻病268

（十）羔羊白肌病269

（十一）羔羊口炎270

（十二）羔羊破伤风270

二、肉羊常见传染病防治技术271

（一）口蹄疫271

（二）羊痘273

（三）布鲁氏菌病275

（四）羊传染性胸膜肺炎277

（五）羊常见细菌性猝死症277

（六）结核类疾病282

（七）蓝舌病284

（八）羊口疮285

（九）羊衣原体病286

三、羊寄生虫病防治技术289

（一）螨病289

（二）肠道线虫病290

（三）绦虫病290

（四）焦虫病291

（五）羊鼻蝇蛆病292

四、羊常见内科病防治技术292

（一）食管阻塞292

（二）前胃弛缓293

（三）瘤胃积食294

（四）急性瘤胃臌气294

（五）瓣胃阻塞295

（六）真胃阻塞296

（七）胃肠炎297

（八）瘤胃酸中毒297

五、羊产科病防治技术298

（一）流产298

（二）难产301

（三）胎衣不下304

（四）生产瘫痪306

（五）卵巢囊肿308

（六）子宫内膜炎309

（七）乳房炎313

六、羊普通病防治技术315

（一）腐蹄病315

（二）感冒316

（三）绵羊妊娠毒血症317

（四）公羊睾丸炎319

第十章 肉羊产品的加工利用321

一、羊粪的加工利用321

（一）羊粪的处理321

（二）羊粪的利用322

（三）粪便无害化卫生标准324

二、肉羊屠宰和羊肉质量分级324

（一）肉羊屠宰相关术语和定义324

（二）肉羊的屠宰流程325

（三）羊肉质量分级328

三、羊皮的加工利用332

（一）毛皮、板皮的概念332

（二）羊皮的粗加工和贮藏333

四、羊毛的鉴定334

（一）羊毛类型335

（二）加工工序336

（三）羊毛判断方式336