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〈第一章〉食物与食物的搭配宜忌18

主食的宜忌与搭配18

了解主食18

粮谷类食物也是植物蛋白源18

人为什么要吃主食18

糖尿病患者主食吃得越少越好吗18

选择主食的四个原则19

宴席上如何吃主食21

带馅食品是主食吗21

替代粮食的其他主食选择23

主食不“主”坏处多23

多吃主食保护大肠24

孕妇更应重视主食24

记忆力不好与主食吃得少有关24

主食摄入不足，工作无力24

不吃主食不等于减肥24

宜先吃主食后吃菜25

健身既靠出汗又靠吃饭25

一天吃多少主食合适25

主食粗细搭配营养又健康25

常食细粮的宜忌与搭配26

精白大米26

小麦面粉27

常食粗粮的宜忌与搭配29

糙米29

黑米29

糯米30

小米31

薏米32

玉米33

大麦34

荞麦35

燕麦36

高粱米37

黄豆37

黑豆39

赤小豆40

绿豆41

蚕豆42

红薯43

南瓜44

芋头45

山药46

土豆47

蔬菜的宜忌与搭配48

了解蔬菜48

多吃菜，少生病48

选蔬菜，要“好色”48

下锅前如何处理蔬菜更好50

每天吃多少蔬菜才够51

讨厌某种蔬菜怎么办51

避免长时间在冰箱内储藏蔬菜52

烹调时如何减少营养素的损失53

已经烹熟的蔬菜不可久存53

水果不能代替蔬菜53

维生素补充剂不能代替蔬菜55

减肥者的食用蔬菜秘诀55

蔬菜生吃好还是熟吃好57

按照三餐搭配选择蔬菜57

腌菜腌到什么程度吃最好57

孩子不爱吃蔬菜怎么办57

蔬菜汁和鲜蔬菜哪个好58

怎样对付蔬菜中的农药58

不同体质的人需要不同类型的蔬菜59

为什么要正确搭配蔬菜59

常食蔬菜的宜忌与搭配60

菠菜60

白萝卜61

胡萝卜62

大白菜63

大蒜65

大葱66

辣椒68

芹菜69

韭菜70

油菜72

圆白菜73

黄瓜74

苦瓜75

冬瓜76

丝瓜78

马齿苋79

苋菜80

茼蒿81

芥菜81

香椿83

荠菜84

莲藕84

莴苣85

竹笋87

茄子88

平菇89

香菇90

银耳92

茭白93

空心菜93

豆芽94

豆腐95

西红柿97

洋葱98

黑木耳100

肉类的宜忌与搭配102

了解肉类102

肉类食物的分类与特点102

肉类中的营养素102

每人每天应该吃多少肉104

畜、禽、鱼、蛋、奶的合理搭配104

女性不能一味吃素食104

老人也不应该忌讳肉食105

应首选的是冷鲜肉106

忌食复冻肉106

莫用开水解冻肉106

用水泡肉会损失营养107

吃生肉好吗107

动物身上不能食用的五个部分107

烧焦了的肉不要食用107

胖人适当吃点肉也无妨107

夏天保存鲜肉的几种方法108

在购买肉类食品时要注意什么108

吃肉不要太“好色”109

肉制品中为什么添加亚硝酸盐，利还是弊109

怎样吃肉最健康110

为什么要讲究肉食的宜忌与搭配110

常食肉类的宜忌与搭配111

猪肉111

猪肝113

猪肚114

猪血115

牛肉116

牛肝117

羊肉118

羊肝119

羊肚120

驴肉121

兔肉122

马肉123

鸡肉123

鸡肝124

鸭肉125

鹅肉126

鹌鹑肉127

水果的宜忌与搭配128

了解水果128

各色水果128

吃水果的时间128

食用水果禁忌130

有些水果吃多了易得水果病131

选购水果的一般原则131

水果的贮藏132

吃对水果才能补充维生素C133

水果能否带皮吃133

对症吃水果效果大134

吃水果的误区135

为什么要讲究水果的宜忌与搭配135

常食水果的宜忌与搭配136

苹果136

猕猴桃137

葡萄138

红枣139

柿子140

山楂141

石榴142

樱桃143

草莓144

杨梅145

桂圆146

梨146

桃147

橘子148

橙子149

柚子151

柠檬152

枇杷153

芒果153

菠萝154

木瓜155

甘蔗156

香蕉157

荔枝158

李子159

椰子160

杏161

乌梅162

桑葚162

橄榄163

西瓜164

甜瓜165

南瓜子166

葵花子166

核桃仁167

水产品的宜忌与搭配168

了解水产品168

水产品的营养素168

多吃水产品的好处169

哪些水产品不宜吃170

冰鲜与冷冻哪个好170

养殖水产品与天然水产品选哪种171

孕妇应2～3天吃一次水产品以免缺碘171

生吃海鲜应先冷冻杀菌171

常食水产品的宜忌与搭配173

鲤鱼173

鲫鱼174

泥鳅175

鳖176

螃蟹177

虾178

海蜇180

田螺180

蛤蜊181

牡蛎182

海参183

海带183

紫菜185

带鱼186

饮品的宜忌与搭配187

了解水并学会喝水187

人身上70％是水187

一天喝多少水合适187

水也会衰老187

日常生活中不宜喝的水188

不宜长期饮用纯净水188

一天当中饮水的4个最佳时间189

不要一味地多喝矿泉水190

白开水是最好的饮料190

不宜长期喝碳酸饮料190

早晨第一杯水该怎么喝190

喝水别太快太急190

不要渴了才想到喝水190

睡前少喝、醒后多喝190

喝水不当会“中毒”190

餐前适量补水最养胃190

多喝看不见的水191

其他喝水的误区192

常见饮品的宜忌与搭配193

牛奶193

酸奶194

茶195

白酒197

啤酒199

咖啡201

豆浆202

禽蛋的宜忌与搭配204

了解禽蛋204

禽蛋的营养素204

禽蛋与肉类的营养对比204

蛋的组成204

吃鸡蛋的误区205

常食禽蛋的宜忌与搭配209

鸡蛋209

鸭蛋210

鹅蛋211

鹌鹑蛋212

鸽蛋212

油及调味品的宜忌与搭配213

了解油及调味品213

黄豆油213

棕榈油213

橄榄油213

玉米胚芽油213

葵花子油213

沙棘油213

米糠油213

芝麻油213

各种调味品213

油及调味品的食用禁忌214

植物油214

动物油脂214

食盐215

食醋216

酱油216

白糖216

红糖217

味精217

姜218

花椒219

八角茴香219

胡椒219

丁香220

料酒220

〈第二章〉保健食品的食用宜忌222

正确看待保健食品222

什么是保健食品222

保健食品的分类222

保健食品的特征222

保健食品的适用人群223

保健食品与药品在法规上的差别224

如何看待健字号224

怎样识别保健食品和药品、普通食品225

了解行业规定，不被广告迷惑225

认真阅读产品标识226

购买保健食品需要注意些什么227

保健食品是否能与药物同时使用228

女性慎用含激素类的保健食品228

保健食品对健康儿童弊多利少228

老年人如何选购保健食品229

保健食品仍然是食品，不能治病229

别乱吃含中药成分的保健食品229

常见保健食品的功效及服用禁忌231

松花粉231

竹叶黄酮231

大蒜素232

葡萄籽提取物——原花青素232

番茄红素232

蜂胶233

卵磷脂234

透明质酸235

植物固醇236

甲壳素237

绿藻237

螺旋藻238

啤酒酵母239

〈第三章〉中药与食物的搭配及禁忌242

中药常识242

药食同源242

食物与中药的四气五味242

煎煮中药器具的选择242

中药煎煮时水的掌握243

煎煮前中药浸泡时间的掌握243

中药煎煮火候的掌握243

儿童服用中药汤剂的方法243

喝中药不苦小秘诀243

常见中药与食物的搭配及禁忌244

人参244

白术245

苍术245

茯苓246

甘草247

地黄248

何首乌249

当归249

牛膝250

附子250

麦门冬251

黄连251

半夏252

菖蒲253

厚朴253

荆芥254

紫苏255

薄荷255

细辛256

牡丹皮256

丹参257

威灵仙258

朱砂258

〈第四章〉西药与食物的宜忌与搭配260

西药常识260

服用西药四忌260

服用西药的其他禁忌260

饭前饭后要考究260

不宜用饮料送服西药261

服药的姿势最好是站立261

服药后不宜立即吸烟261

服用西药的最佳时间261

维生素药剂与食物的搭配及禁忌262

维生素A262

维生素B1262

维生素B2263

维生素B6263

维生素C264

维生素E265

维生素K265

常见西药与食物的相生相克266

相生搭配266

相克搭配267

〈第五章〉药物与药物相克270

维生素类药物与相关药物相克270

维生素B12-雌激素270

维生素B12-降糖灵270

维生素B12-氧化剂或还原剂及维生素C270

维生素K3-维生素E270

维生素K3-链霉素270

维生素C-阿司匹林、四环素270

维生素C-维生素K3270

维生素B2-碱性药物270

维生素D-新霉素270

维生素C-含苷成分的中药270

维生素B1-阿司匹林271

维生素B1-含单宁的中药或中成药271

维生素B1-口服避孕药271

维生素B2-避孕药271

维生素B2-大黄制剂271

维生素B6-雌激素271

维生素B6-青霉胺、左旋多巴271

维生素E-口服避孕药271

维生素A-新霉素、卡那霉素271

维生素A-糖皮质激素272

维生素E-影响脂肪吸收的药物272

维生素D-消胆胺272

维生素E-雌激素272

维生素K3-四环素272

抗菌素类药物与相关药物相克272

青霉素-四环素类药物272

青霉素-红霉素272

头孢菌素类-速尿、强利尿剂272

青霉素-氯霉素272

头孢菌素类-四环素、红霉素273

头孢菌素类-庆大霉素273

红霉素-维生素C、阿司匹林273

红霉素-四环素273

红霉素-含单宁的中成药273

红毒素-含有机酸的中药273

四环素-牛黄解毒片273

四环素-B族维生素273

氯霉素-红霉素273

氯霉素-降矾丸273

氯霉素-氨苄青霉素274

氯霉素-含单宁的中成药274

灭滴灵-土霉素274

链霉素-其他氢基苷类抗生素或具有耳毒作用的药物274

痢特灵-有麻黄的中成药274

链霉素-骨骼肌松弛药274

链霉素-酸化尿液的药物274

链霉素-强利尿剂274

痢特灵-羊肝丸、鸡肝散274

庆大霉素-强利尿剂274

磺胺药-乳酶生275

磺胺药-含单宁的中药275

镇痛解热类药物与相关药物相克275

水杨酸类-含酒的中成药275

水杨酸类-含有机酸的中成药275

水杨酸类-含有硼砂的中成药275

西比灵-药酒275

解热镇痛药-降糖药275

阿司匹林-消炎痛275

消炎痛-保泰松、强的松276

消炎痛-含大量有机酸的中药276

扑热息痛-速效伤风胶囊276

心血管系统药物与相关药物相克276

洋地黄-降压灵276

洋地黄-药酒276

地高辛-新霉素、对氨水杨酸276

地高辛-奎尼丁276

地高辛-碱性药物277

地高辛-四环素、红霉素等抗生素277

心得安-洋地黄277

麻黄素-洋地黄277

麻黄素-利血平277

利血平-氯丙嗪277

利血平-甲基多巴277

利血平-洋地黄277

硝酸甘油-肝素、潘生丁277

利血平-双氧丙嗪（克咳敏）277

硝酸甘油-巴比妥类药物277

硝酸甘油-含乙醇的药酒或酊剂278

硫酸镁-四环素类药物278

硫酸镁-氨基苷类抗生素药278

硫酸镁-地高辛、维生素B2278

硫酸镁-含有雄黄的中成药278

消心痛-药酒278

消化系统药物与相关药物相克278

乳酶生-抗菌药物278

乳酶生-含单宁的中成药278

乳酶生-乐得胃278

乳酶生-吸附剂279

干酵母-单胺氧化酶抑制剂279

干酵母-磺胺药279

碳酸氢钠、碳酸钙、氢氧化铝-酸性中药279

多酶片-乳酶生279

碳酸氢钠、碳酸钙、氢氧化铝-含单宁的中药及其制剂279

碳酸氢钠、碳酸钙、氢氧化铝-四环素、土霉素279

碳酸氢钠、碳酸钙、氢氧化铝-胃蛋白酶、维生素C279

吗丁啉-抗胆碱酯酶药279

多酶片-含有单宁的中成药280

多酶片-酸性药物280

多酶片-含有大黄粉的中成药280

多酶片-富含单宁的中药及其制剂280

胃蛋白酶-硫糖铝280

康胃素-心得安、利多卡因280

胃蛋白酶-含大黄的中成药280

康胃素-碱性药物280

胃蛋白酶-含有单宁的中成药280

〈第六章〉家庭用药禁忌282

儿童用药禁忌282

儿童忌滥用成人药282

儿童服药时间忌不严格遵医嘱282

儿童慎用含有兴奋剂的药品282

忌捏住孩子鼻子硬灌药283

家庭小药箱别忘准备这些药284

忌擅自用抗菌素284

忌滥用退热药284

忌滥用抗感冒药284

忌滥用激素284

忌滥用维生素及微量元素284

忌滥用中成药284

忌不当配伍284

忌用药半途而停或减量285

忌用普通汤匙或茶匙量药水喂药286

忌剂量不准确286

忌滥用抗生素286

体温低于38.5°C，忌用退热药286

3岁以内小儿禁服扑热息痛286

6个月以内的婴儿发热忌服复方阿司匹林287

12岁以下儿童慎用阿司匹林287

慎服维生素A287

忌服速效感冒胶囊287

几种儿童常用药的服用禁忌287

忌药品乱摆放288

忌乱喝板蓝根288

忌煎汤药时多加水288

家中最好不要备小儿药物288

尽量不要用静脉注射288

小儿应慎用滴鼻净289

儿童忌常服驱虫药289

小儿服红霉素忌碾碎289

儿童腹泻忌滥用黄连素290

几种药物不适宜小儿290

儿童预防接种八不宜291

小儿服麻痹糖丸后忌立即喂奶291

儿童腹泻时忌乱用止泻药291

忌乱补钙291

女性用药禁忌292

高血压女性慎服阿司匹林292

育龄女性忌不打风疹疫苗292

慎服避孕药的10种女性293

长期服药者不要急于怀孕293

长效避孕药和短效避孕药不能混用293

避孕药漏服怎么办294

不要在停服避孕药后立即怀孕294

孕妇如果患了感冒，忌自配药物294

忌自服打胎药295

孕妇忌坚持孕期绝不用药295

孕妇忌不注射破伤风类毒素295

孕妇呕吐禁用胃复安296

孕妇忌使用的三种镇静安眠药296

孕妇忌用四环素类抗生素296

孕妇浮肿忌服用利尿药297

孕妇忌注射丙种球蛋白297

孕妇忌乱打防疫针297

孕吐不宜多服维生素B6298

孕妇忌盲目使用黄体酮保胎299

孕妇忌滥服补品补药299

孕妇慎用吗丁啉300

哺乳期择药四注意300

哺乳期忌自己随意乱服药300

哺乳期忌随意中断哺乳300

哺乳期忌滥用中药301

哺乳期避孕忌服口服避孕药301

更年期慎服镇痛药301

绝经女性慎用利血平301

更年期忌盲目补充雌激素302

服用雌激素忌突停302

更年期抑郁症用药的四个禁忌302

老年人用药禁忌303

忌自己点名用药304

忌认为用药品种越多，效果越好304

忌盲目认为滋补药有益无害304

忌生病后过分依赖吃药304

忌用药的剂量过多305

忌不掌握用药的最佳时间305

忌频繁静脉给药305

忌用药时间过长305

忌忽视体质差异305

忌长期用一种药305

忌滥用三大“素”305

忌盲目相信“贵重药”305

忌中西药不分306

忌不遵照医嘱服药307

忌盲目联合用药307

忌放弃食疗308

忌内服与外服不分308

忌完全迷信新药308

需提防四类药物308

慎用磺胺药309

忌盲目选择降压药309

忌盲目选择降糖药310

治疗“老慢支”忌滥用抗生素310

治疗“老慢支”忌偏信秘方、偏方312

忌盲目注射氨茶碱312

贫血忌乱补铁312

慢性前列腺炎别盲目“消炎”313

忌用定期输液来防病313

老年人慎用清热类中药314

老年人忌常用镇痛药314

〈第七章〉不同体质的饮食宜忌316

了解不同体质的形成原因316

年龄在变，体质也在变316

男女有别，体质不同316

亚健康会导致不良体质318

滥用药物会改变体质318

生活方式不健康会导致不良体质319

吃得不同，体质不同319

过于劳累会导致不良体质320

阴阳平衡——体质养生的宗旨321

体质养生还要注重生活调理321

平和体质322

体质特征322

饮食原则322

宜食322

忌吃323

气虚体质324

体质特征324

饮食原则324

宜食324

忌吃324

湿热体质326

体质特征326

饮食原则327

宜食327

忌吃327

阳虚体质329

体质特征329

饮食原则329

宜食329

忌吃329

阴虚体质330

体质特征330

饮食原则330

宜食330

忌吃330

痰湿体质332

体质特征332

饮食原则332

宜食332

忌吃333

血淤体质334

体质特征334

饮食原则334

宜食334

忌吃334

气郁体质335

体质特征335

饮食原则335

宜食335

忌吃335

过敏体质337

体质特征337

饮食原则337

宜食337

忌吃338

〈第八章〉四季养生饮食宜忌340

春季饮食宜忌340

春季饮食原则340

春季宜食食物340

春季忌多食的食物342

夏季饮食宜忌343

夏季饮食原则343

夏季宜食食物344

夏季忌多食的食物347

秋季饮食宜忌348

秋季饮食原则348

秋季宜食食物348

秋季忌多食的食物350

冬季饮食宜忌351

冬季饮食原则351

冬季宜食食物351

冬季忌多食的食物353

〈第九章〉常见疾病的饮食宜忌356

认识食疗356

食疗的好处356

低盐饮食是食疗基础356

食疗虽好，但不可代替药治357

食疗误区357

食疗要以科学为基础358

常见疾病的饮食宜忌359

感冒359

病毒性肝炎359

痢疾359

疟疾360

肺炎360

支气管炎361

支气管哮喘361

肺结核362

高血压362

低血压363

冠心病363

肝硬化364

脂肪肝364

胆囊炎364

慢性胃炎365

胃溃疡365

胰腺炎366

肾炎366

尿毒症367

尿路感染368

泌尿系统结石368

淋病369

糖尿病369

痛风369

肥胖症370

甲状腺机能亢进370

周期性麻痹371

癫痫病372

精神病373

癌症373

咽炎374

痛经374

闭经375

人工流产375

小儿麻疹376

痤疮376

黄褐斑377

〈第十章〉特定人群的饮食宜忌380

特定职业人群的饮食宜忌380

高温作业者380

低温作业者381

受辐射者381

高原作业者383

野外作业者384

夜班族385

语音工作者386

电脑族387

脑力工作者388

体力劳动者388

矿工389

职业司机390

航空人员392

航海人员393

运动员393

不同年龄段人群的饮食宜忌395

婴幼儿395

学龄儿童397

青少年397

青年期男性398

青年期女性399

中年男士400

中年女士401

老年人402

女性特定时期饮食宜忌403

月经期403

怀孕期404

〈第十一章〉餐具的使用宜忌408

搪瓷餐具的使用宜忌408

搪瓷餐具的特点408

适宜用法408

使用禁忌408

铝制餐具的使用宜忌409

铝制餐具的特点409

适宜用法409

使用禁忌410

铁制餐具的使用宜忌411

铁制餐具的特点411

适宜用法411

使用禁忌412

塑料制品的使用宜忌412

塑料制品的特点412

适宜用法413

使用禁忌413

不锈钢餐具的使用宜忌414

不锈钢餐具的特点414

适宜用法414

使用禁忌415

铜制炊具的使用宜忌416

铜制炊具的特点416

适宜用法416

使用禁忌416

不粘锅的使用宜忌417

不粘锅的特点417

适宜用法417

使用禁忌417

微波炉的使用宜忌418

微波炉的特点418

适宜用法418

使用禁忌418