图书介绍

饭店业概述【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

杨荫稚，陈为新编著著
出版社：天津：南开大学出版社
ISBN：9787310032303
出版时间：2009
标注页数：191页
文件大小：50MB
文件页数：198页
主题词：饭店－商业服务－高等学校：技术学校－教材

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图书目录

第一篇饭店工作概述3

第一讲饭店的基本功能3

第二讲预订（Reservation）14

第三讲接待（Reception）22

第四讲客房（Guest Room）32

第五讲餐饮（Food＆Beverage）38

第六讲康乐、商务中心与商场（Recreation，Business Center and Shops）50

第七讲市场营销（Marketing）56

第八讲人力资源（Human Resources）66

第九讲财务（Finance）72

第十讲工程（Engineering）83

第十一讲安保（Safety＆Security）91

第二篇饭店类型介绍99

第十二讲饭店分类99

第十三讲商务型酒店（Business Hotel）105

第十四讲会议型饭店（Meeting Hotel）111

第十五讲度假型饭店（Resort）116

第十六讲豪华邮轮（Luxury Cruises）122

第十七讲全套房饭店和公寓式酒店／服务式公寓（All-suite Hotel，Apartment Hotel/Service Apartment）127

第十八讲精品酒店和主题酒店131

第十九讲青年旅舍和家庭旅馆140

第二十讲经济型连锁酒店149

第二十一讲饭店集团156

第三篇其他169

第二十二讲饭店星级和绿色饭店169

第二十三讲饭店业职业生涯180