图书介绍

10大名店主厨手工意大利面完全传授【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

（日）旭屋出版书籍编辑部编；沙子芳译著
出版社：北京：中华工商联合出版社
ISBN：9787515816746
出版时间：2016
标注页数：164页
文件大小：27MB
文件页数：170页
主题词：面条－食谱－意大利

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图书目录

10大名店主厨的做法与观点1

斯卡莱特餐厅&筒井力丸2

乌贼墨琴弦面3

钉螺贝面7

千层面10

意大利饺13

煎饼面16

菲戈因高璐德餐厅&畠中喜男18

香草宽扁面19

芦杆面23

蝴蝶面26

祈祷棍面30

土豆饺33

阿鲁邦太餐厅&原宏治36

塔佳琳鸡蛋面37

擀切面41

特飞面44

荞麦宽面47

南瓜口味德国面疙瘩50

铃木餐厅&铃木弥平52

圆粗面53

黑胡椒宽扁面56

通心管面59

手卷面62

钱包饺65

古驰那卡斯特罗意大利餐厅&山田直喜68

芝麻菜细扁面69

可可特宽面72

渔夫面75

新月饺78

小面疙瘩82

伊鲁莱奥奈餐厅&和气弘典84

长扁面85

蝴蝶面88

香草千层面91

牧师帽饺94

帕沙特里面98

胡萝卜面疙瘩100

小川餐厅&小川洋行102

乌贼墨细扁面103

甜椒琴弦面107

压花圆面110

菱形面112

甜菜面疙瘩115

维诺平田餐厅&仁保州博118

特宽面119

番茄细扁面122

粗圆面125

猫耳朵面128

帽子饺130

适合网售的手工意大利面的做法与观点134

米兰料理屋&武田信道135

白意大利宽面136

绿意大利宽面138

使用挤出式压面机制作现做意大利面140

多斯卡纳意大利餐厅神谷町店&四家公明141

细扁面／皇冠面／斜管面／双槽面142

制作手工意大利面关于面粉的必备常识147

手工意大利面食谱做法解说150

手工意大利面类别索引163