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一、蔬菜品种的特征与特性1

（一）优良品种在蔬菜生产中的作用1

1．什么是品种1

2．优良品种的作用2

（二）蔬菜品种的特性3

1．形态特征4

2．经济性状4

二、蔬菜品种的分类与分布14

（一）蔬菜品种的分类14

1．形态特征分类14

2．生理生态特征分类14

3．栽培用途分类15

4．遗传特征分类15

（二）蔬菜品种的分布16

1．品种本身的遗传性16

2．影响品种分布的外部因素16

三、蔬菜品种的改良18

（一）引种18

1．引种地区和引入品种的选择19

2．引种的程序20

（二）选种22

1．混合选择与单株选择22

2．选择方法的应用27

3．选种的程序34

（三）有性杂交育种36

1．杂交亲本的选配37

2．杂交方式38

3．杂交技术40

4．杂种后代的处理42

（四）杂种优势育种45

1．自交系的选育45

2．杂交组合的选配46

3．配组方式的确定48

4．杂种种子生产50

四、蔬菜良种繁育54

（一）什么是良种54

（二）品种退化的原因54

1．机械混杂55

2．生物学混杂55

3．自然突变和品种本身遗传性的变化56

4．选择和留种方式不当56

5．留种环境不适宜56

（三）防止品种退化的方法57

1．严格执行种子收获调制的技术操作规程57

2．注意隔离采种防止生物学混杂57

3．合理进行选择和留种59

4．利用和创造适合种性的生育条件60

（四）品种选优提纯的方法60

1．根据退化程度60

2．根据作物授粉特点60

（五）良种繁育程序61

1．原种生产62

2．繁殖良种62

（六）种子收获与加工63

1．收获时期和方法63

2．脱粒与干燥63

3．种子加工64

（七）种子贮藏67

1．影响种子贮藏寿命的因素67

2．种子贮藏方法69

（八）种子检验70

1．品种品质的检验70

2．播种品质的检验72

3．种子质量的评定与鉴定76

五、根菜类蔬菜77

（一）萝卜77

1．生物学特性77

2．栽培季节79

3．品种类型79

4．品种选择80

5．优良品种介绍82

（二）胡萝卜88

1．生物学特性89

2．栽培季节90

3．品种类型与品种选择90

4．优良品种90

六、白菜类蔬菜93

（一）白菜93

1．生物学特性93

2．栽培季节96

3．品种类型97

4．品种选择98

5．优良品种99

（二）结球甘蓝103

1．生物学特性103

2．栽培季节105

3．品种类型105

4．品种选择106

5．优良品种106

（三）花椰菜111

1．生物学特性111

2．栽培季节112

3．品种类型113

4．品种选择113

5．优良品种113

七、茄果类蔬菜117

（一）番茄117

1．生物学特性117

2．栽培季节119

3．品种类型120

4．品种选择121

5．优良品种122

（二）辣椒128

1．生物学特性128

2．栽培季节129

3．品种类型130

4．品种选择131

5．优良品种131

（三）茄子138

1．生物学特性138

2．栽培季节139

3．品种类型140

4．品种选择141

5．优良品种141

八、瓜类蔬菜146

（一）黄瓜146

1．生物学特性146

2．栽培季节147

3．品种类型147

4．品种选择148

5．优良品种148

（二）西葫芦156

1．生物学特性156

2．栽培季节157

3．品种类型157

4．品种选择157

5．优良品种158

九、豆类蔬菜161

（一）菜豆161

1．生物学特性161

2．栽培季节162

3．品种类型163

4．品种选择163

5．优良品种163

（二）豇豆169

1．生物学特性169

2．栽培季节170

3．品种类型170

4．品种选择171

5．优良品种171

十、葱蒜类蔬菜174

（一）韭菜174

1．生物学特性175

2．栽培季节176

3．品种类型177

4．品种选择178

5．优良品种179

（二）洋葱182

1．生物学特性182

2．栽培季节184

3．品种类型184

4．品种选择184

5．优良品种185