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上篇　中国传统食物养生学概论2

第一章　中国传统食物养生学2

第1节　中国传统医学中的食物养生性能2

第2节　食物的性味及代表性食物3

第3节　食物属性及代表性食物6

第4节　食物的归经及代表性食物7

第二章　体质各证与饮食调养、宜忌10

第1节　体质各证自测与饮食调养原则10

第2节　各种虚证与宜补食物15

第3节　食物其他疗补功能19

第三章　食物配伍与饮食宜忌23

第1节　食物配伍分类与应用23

第2节　食物配伍相宜24

第3节　食物配伍相克31

第4节　食物应用禁忌35

第5节　中药与食物配伍禁忌37

第6节　病症忌口与发物忌口42

第7节　食物异常禁忌45

第四章　日常饮食习惯宜忌49

第1节　日常宜多食的食物49

第2节　日常饮食习惯禁忌53

第3节　食物与季节宜忌55

第五章　食物与营养素64

第1节　食物类型及所含的营养物质64

第2节　日常饮食中应注意摄入的七大营养素67

第六章　合理膳食与营养平衡82

第1节　人体对营养的最基本要求82

第2节　全面膳食与审因用膳相结合营养观82

第3节　膳食营养供给与机体生理需要平衡83

第4节　日常膳食配比及参考数据85

下篇　食物品类与养生功效88

畜肉类88

猪心88

猪肾90

猪肝92

火腿94

猪髓96

猪皮98

猪脑100

猪胰102

猪肺104

猪肠106

猪肚108

猪血110

猪蹄112

猪肉114

羊髓116

羊骨118

羊肚120

羊肝122

羊肉124

兔肉126

狗肉128

牛蹄筋130

牛肚132

牛肝134

牛肉136

鹿肉138

骆驼肉140

猫肉142

驴肉144

马肉146

阿胶148

禽肉类150

鹧鸪150

鹌鹑152

野鸡肉154

鸽肉156

麻雀158

鹅肉160

鸭血162

鸭蛋164

鸭肉166

乌骨鸡168

鸡蛋170

鸡肉172

水产类174

淡菜174

干贝176

虾178

蟹180

海马182

海龙184

龟肉186

鳖188

海参190

海蜇192

蛙肉194

鳗鲡196

牡蛎198

泥鳅200

蚬肉202

蚌肉204

田螺206

蚶子208

蛤蜊210

鱼类212

鱼鳔212

黄颡鱼214

鳜鱼216

鳝鱼218

鳟鱼220

鲮鱼222

鳙鱼224

鲍鱼226

鯮鱼228

鲳鱼230

鲤鱼232

鲥鱼234

鲦鱼236

鱿鱼238

鲩鱼240

章鱼242

银鱼244

白鱼246

鮠鱼248

鲚鱼250

鲶鱼252

鲈鱼254

鲂鱼256

鲨鱼258

墨鱼260

黄花鱼262

青鱼264

带鱼266

鲫鱼268

乌鱼270

鲢鱼272

奶类274

酸奶274

牛乳276

羊乳278

马乳280

蔬菜类282

平菇282

草菇284

金针菇286

猴头菇288

蘑菇290

香菇292

地耳294

石耳296

黑木耳298

银耳300

黄豆芽302

裙带菜304

紫菜306

海带308

海藻310

羊栖菜312

番薯314

蒜薹316

黄瓜318

菜瓜320

丝瓜322

节瓜324

冬瓜326

西葫芦328

瓠瓜330

藕332

慈姑334

南瓜336

菊芋338

芋头340

马铃薯342

豆豉344

豆腐346

枸杞叶348

花椰菜350

芦笋352

竹笋354

莴笋356

金针菜358

蒲菜360

蕺菜362

莼菜364

香椿366

西兰花368

菠菜370

油菜372

白菜374

芜菁376

茼蒿378

菊花脑380

马兰头382

苜蓿384

木耳菜386

空心菜388

辣椒390

甘蓝392

洋葱394

马齿苋396

苋菜398

雪里蕻400

胡萝卜402

芫荽404

茭白406

荠菜408

蕨菜410

萝卜缨412

萝卜414

苤蓝416

茄子418

芹菜420

西红柿422

韭菜424

葱426

苦瓜428

芥蓝430

西洋菜432

魔芋434

果品类436

甜瓜436

西瓜438

木瓜440

甘蔗442

草莓444

橄榄446

芒果448

猕猴桃450

无花果452

葡萄454

杨桃456

橙子458

桂圆460

菠萝462

樱桃464

椰子466

石榴468

杨梅470

香蕉472

金橘474

柠檬476

荔枝478

柑橘480

柚子482

苹果484

枇杷486

大枣488

山楂490

柿子492

李子494

花红496

杏子498

桃子500

梨502

哈密瓜504

榴莲506

乌梅508

桑葚510

饮料与调味品类512

山柰512

大茴香514

丁香516

小茴香518

紫苏520

白豆蔻522

荜澄茄524

肉桂526

花椒528

草豆蔻530

砂仁532

荜拨534

大蒜536

胡椒538

生姜540

红糖542

白糖544

蜂蜜546

盐548

植物油550

咖啡552

茶554

酱油556

醋558

酒560

谷物与豆类562

绿豆562

黑豆564

赤小豆566

蚕豆568

扁豆570

豌豆572

豇豆574

黄豆576

芝麻578

薏苡仁580

青稞582

米皮糠584

谷芽586

燕麦588

荞麦590

大麦592

小麦594

高粱596

西谷米598

玉米600

粟米602

糯米604

大米606

坚果种仁类608

山药608

白果610

核桃612

板栗614

花生616

松子618

荸荠620

百合622

莲子624

菱角626

芡实628

南瓜子630

榧子632

槟榔634

罗汉果636

葵花子638

虫杂类640

蚕蛹640

蛇肉642

蜗牛644