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1 概述1

1．1 甲壳素和壳聚糖1

1．1．1 国内外甲壳素和壳聚糖的研究与生产发展史1

1．2．4 溶液性质2

1．1．2 甲壳素和壳聚糖的命名7

1．1．3 甲壳素和壳聚糖的存在9

1．2 壳聚糖的物理性质12

1．2．1 一般物理性质12

1．2．2 结构特征13

1．2．3 红外光谱18

1．3 壳聚糖的化学性质33

1．3．1 O-酰化和N-酰化33

1．3．2 含氧无机酸酯化35

1．3．3 醚化38

1．3．4 N-烷基化43

1．3．5 氧化49

1．3．6 螯合51

1．3．7 对酸的吸附57

1．3．8 接枝共聚59

1．3．9 交联63

参考文献64

2 壳聚糖的生产技术68

2．1 脱乙酰化原理68

2．2 资源化法74

2．2．1 综合生产法74

2．2．2 蝇蛆壳79

2．2．3 蚕蛹壳80

2．2．4 柠檬酸发酵渣80

2．2．5 蝉蜕81

2．3 微生物法82

2．2．6 宽跗陇马陆82

2．3．1 黑曲霉83

2．3．2 丝状真菌84

2．3．3 米根霉86

2．4 微波法87

2．5 壳聚糖的质量控制91

2．5．1 脱乙酰度的测定91

2．5．2 粘度的测定103

2．5．3 灰分的测定108

2．5．4 砷的测定109

2．5．5 汞的测定110

2．5．6 铅的测定112

2．5．7 含氮量的测定113

2．5．8 水分的测定115

2．5．9 微生物的检测115

2．5．10 壳聚糖的技术指标116

参考文献117

3 特种壳聚糖的制备119

3．1 高粘度壳聚糖119

3．2 高脱乙酰度壳聚糖122

3．3 水溶性壳聚糖124

3．4 羧甲基壳聚糖127

3．5 低聚糖131

3，5．1 酸水解法131

3．5．2 氧化法138

3．5．3 酶解法144

3．6 单糖及其衍生物147

3．6．1 氨基葡萄糖盐酸盐147

3．6．2 氯脲霉素149

3．6．3 N-乙酰氨基葡萄糖151

3．6．4 肝、肾功能检测试剂152

3．7 微晶壳聚糖152

3．8 珠状凝胶树脂的制备154

3．9 壳聚糖的微粉碎157

参考文献157

4 功能材料160

4．1 液晶160

4．1．1 概述160

4．1．2 甲壳素和壳聚糖的溶致液晶性161

4．1．3 甲壳素和壳聚糖的热致液晶性164

4．2 纤维164

4．3 膜170

4．3．1 反渗透膜171

4．3．2 超滤膜174

4．3．3 渗透汽化膜和蒸发渗透膜176

4．4 催化剂179

4．4．1 烯类单体的聚合引发剂180

4．4．2 开环聚合催化剂185

4．4．3 氢化催化剂186

4，4．4 氧化偶合催化剂189

4 4．5 酯化和醚化催化剂191

4．5 吸附剂192

4．5．1 直接用壳聚糖作吸附剂192

4．5．2 复合吸附剂193

4．5．3 交联壳聚糖吸附剂195

4．5．4 亲和层析介质195

4．6 固定化酶和活细胞197

4．6．1 固定化的方法197

4．6．2 D-葡萄糖异构酶198

4．6．3 葡萄糖淀粉酶198

4．6．4 胰蛋白酶199

4．6．5 转化酶199

4．6．6 青霉素酰化酶200

4．6．7 L-天门冬酰胺酶201

4．7 智能材料202

参考文献203

5 在医药卫生方面的应用207

5．1 毒理学207

5．1．1 急性毒性试验207

5．1．2 长期毒性试验208

5．1．3 Ames试验208

5．1．4 染色体畸变试验208

5．1．5 胚胎毒性和致畸胎试验210

5．1．6 骨髓细胞微核试验210

5．2 药理学210

5．2．1 对小鼠神经系统的作用210

5．2．2 对大鼠心血管和呼吸系统的作用210

5．2．3 抗心律失常211

5．2．4 防治动脉粥样硬化212

5．2．5 凝血作用和抗凝血作用214

5．2．6 抗肿瘤作用215

5．2．7 抗感染作用218

5．3 药剂辅料219

5．3．1 粉剂219

5．3．2 颗粒剂219

5．3．3 片剂220

5．3．4 微囊剂220

5．3．5 膜剂221

5．4 制剂222

5．4．1 创伤愈合剂222

5．4．2 甲壳素-双氯灭痛缓释片223

5．4．3 洛美沙星壳聚糖口腔溃疡膜223

5．4．4 氟罗沙星壳聚糖阴道栓224

5．4．5 滴眼液224

5．4．6 人工泪液224

参考文献225