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第1章　绪论1

一、生物化学的概念1

二、生物化学的主要内容1

三、生物化学与医药学的关系2

第2章　蛋白质化学4

第1节　蛋白质的分子组成4

一、蛋白质的元素组成4

二、组成蛋白质的基本单位——氨基酸4

第2节　蛋白质的分子结构6

一、蛋白质的基本结构7

二、蛋白质的空间结构8

三、蛋白质结构与功能的关系10

第3节　蛋白质的理化性质和分类12

一、蛋白质的理化性质12

二、蛋白质的分类16

第3章　核酸化学19

第1节　核酸的组成19

一、核酸的基本成分19

二、核酸的基本组成单位——核苷酸20

第2节　核酸的结构21

一、核酸的一级结构21

二、核酸的空间结构21

第4章　酶学26

第1节　概念26

一、酶的概念26

二、酶促反应的特点26

第2节　酶的结构和功能27

一、酶分子组成27

二、酶的活性中心27

三、酶原与酶原激活28

四、同工酶与酶分子缺陷29

第3节　影响酶促反应速度的因素29

一、酶浓度的影响30

二、底物浓度的影响30

三、温度的影响30

四、pH的影响30

五、激活剂的影响31

六、抑制剂的影响31

第4节　酶的分类与命名及其酶在医学上的应用32

一、酶的分类32

二、酶的命名32

三、酶在医学上的应用32

第5章　维生素35

第1节　概述35

一、维生素的概念35

二、维生素的分类35

三、维生素缺乏症的原因35

第2节　脂溶性维生素36

一、维生素A36

二、维生素D36

三、维生素E37

四、维生素K37

第3节　水溶性维生素38

一、维生素B138

二、维生素B238

三、维生素PP39

四、维生素B639

五、泛酸40

六、生物素40

七、叶酸40

八、维生素B1240

九、维生素C41

第6章　生物氧化45

第1节　生物氧化的概念和特点45

一、生物氧化的概念45

二、生物氧化的特点45

第2节　生物氧化中CO2的生成46

一、α-脱羧46

二、β-脱羧46

第3节　生物氧化体系46

一、与生物氧化有关的酶类46

二、线粒体氧化体系47

三、能量的生成、储存和利用49

四、非线粒体氧化体系52

第7章　糖代谢56

第1节　概述56

一、糖的生理功能56

二、糖的消化吸收56

三、糖代谢概况56

第2节　糖的分解代谢56

一、糖的无氧氧化57

二、糖的有氧氧化58

三、磷酸戊糖途径61

第3节　糖原的合成与分解62

一、糖原的合成62

二、糖原的分解63

第4节　糖异生作用63

一、糖异生途径63

二、糖异生的生理意义64

第5节　血糖及血糖浓度的调节64

一、血糖64

二、血糖浓度的调节64

三、糖代谢障碍65

第8章　脂类代谢68

第1节　概述68

一、脂类在体内的分布、分类68

二、脂类的生理功能69

第2节　甘油三酯的代谢69

一、甘油三酯的概况69

二、甘油三酯的分解代谢70

三、甘油三酯的合成代谢75

第3节　类脂的代谢76

一、胆固醇的代谢76

二、磷脂的代谢78

第4节　血脂及脂类的转运80

一、血脂的组成与含量80

二、血浆脂蛋白81

三、高脂蛋白血症及分型82

第9章　蛋白质分解代谢85

第1节　蛋白质的营养作用85

一、蛋白质的生理功能85

二、蛋白质的需要量85

第2节　氨基酸代谢86

一、氨基酸代谢概况86

二、氨基酸的脱氨基作用87

三、氨基酸的脱羧基作用89

四、α-酮酸的代谢90

第3节　氨的代谢90

一、体内氨的来源90

二、体内氨的去路91

第4节　个别氨基酸的代谢92

一、一碳单位的代谢92

二、含硫氨基酸的代谢93

三、芳香族氨基酸的代谢95

第5节　氨基酸、糖和脂肪在代谢上的联系96

一、三大营养物质在能量代谢上的联系96

二、三大营养物质代谢之间的联系96

第10章　核酸代谢和蛋白质的生物合成99

第1节　核酸的代谢99

一、核苷酸代谢99

二、DNA的复制101

三、反转录104

四、RNA的生物合成（转录）104

第2节　蛋白质的生物合成（翻译）106

一、RNA在蛋白质生物合成中的作用106

二、蛋白质生物合成过程109

三、蛋白质生物合成与医药学的关系111

第11章　肝脏生物化学114

第1节　肝脏在物质代谢中的作用114

一、肝脏在糖代谢中的作用114

二、肝脏在脂类代谢中的作用115

三、肝脏在蛋白质代谢中的作用116

四、肝脏在维生素、激素代谢中的作用116

第2节　肝脏的生物转化作用116

一、生物转化作用概述116

二、生物转化反应类型及酶系117

第3节　胆汁与胆汁酸的代谢118

一、胆汁概述118

二、胆汁酸的化学及代谢118

第4节　胆色素代谢与黄疸120

一、胆色素的代谢120

二、血清胆红素与黄疸122

三、肝胆生物化学与临床应用123

第12章　水和无机盐代谢125

第1节　水和无机盐的功能125

一、水的生理功能125

二、无机盐的生理功能126

第2节　水和钠、钾、氯的代谢126

一、水的代谢126

二、钠与氯的代谢127

三、钾的代谢128

四、水和钠、钾、氯代谢的调节128

五、水与电解质平衡失常129

第3节　钙、磷代谢131

一、钙、磷的生理功能131

二、钙、磷的吸收与排泄131

三、血钙与血磷132

四、钙磷代谢的调节133

第4节　镁的代谢134

一、镁的含量与分布134

二、镁的吸收与排泄134

三、镁的生理功能134

第13章　酸碱平衡136

第1节　酸碱平衡概述136

一、酸碱平衡的概念136

二、体内酸性物质与碱性物质的来源136

第2节　酸碱平衡的调节137

一、血液的缓冲作用137

二、肺在酸碱平衡中的调节作用138

三、肾脏在酸碱平衡中的调节作用138

第3节　酸碱平衡与电解质的关系140

一、酸碱平衡与血钾浓度的关系140

二、酸碱平衡与血氯浓度的关系140

第4节　酸碱平衡失调140

一、酸碱平衡失调的基本类型140

二、酸碱平衡失调的生化指标141

生物化学基础实验指导144

生物化学基础实验基本要求144

实验1 血清蛋白质醋酸纤维薄膜电泳145

实验2　酶的专一性和影响酶促反应的因素146

实验3　分光光度计的使用148

实验4　血糖测定（葡萄糖氧化酶法）150

实验5　血脂的测定151

参考文献155

生物化学基础教学大纲156

目标检测选择题参考答案161